5月1日，酒店行业全面实施“营改增”以来，经历了涨价、约谈、降价等一轮波动之后，国内的酒店在摸索中调整运营方式，渐渐适应新税制。业内人士指出，看似操作更为复杂的增值税，出发点是为了给服务业减负、鼓励酒店等服务业发展，而事实上也倒逼酒店规范自己的运营管理。
规范酒店行业财税管理
“营改增”实施10天，经过一段时间的摸索实践，酒店业从简单涨价开始走上了规范财税管理的方向。
“以前在酒店开会，涉及到住宿、用餐等，有时就直接开一张发票。‘营改增’之后，餐饮、住宿、会议都必须单独开发票。以前常常有客户要求多开发票，现在也不行了。”一位酒店经营者告诉北京商报记者。此外，酒店内的货物销售也必须单独开具发票，不能和其他项目合并开票。此外，正规酒店对于餐费、游泳馆、桑拿等一般用于个人消费的项目，均不开具增值税专用发票。
江苏九洲环宇商务广场常务副总经理方世宏认为，“营改增”之后，对发票的管理更加规范，也是对酒店的财税管理提出了更高的要求。倒逼酒店规范和优化原有的管理机制。如果酒店管理不好，“营改增”的确增加了一些“麻烦”，增加了管理成本，但如果管理到位，层层做好了，是有利于酒店减负的，特别是能够提升酒店的利润空间。
改变营销思路
按照增值税相关规定，酒店提供的“两人同行，一人免单”活动，赠送矿泉水、小礼品、水果等活动，赠送部分都将被视同销售，虽然酒店没有向客人收取费用，但仍需按实际价格缴纳增值税。这意味着当酒店客房赠送饮用水或早餐时，这些赠送品的价格也将被纳入销项税额，无形中增加了酒店的应税项目金额。因此，“无偿”、“赠送”等字样的营销，将会为酒店增加税金负担。
为了避免增加税负，酒店一方面调整营销活动中的宣传方式，在合同、广告、宣传促销活动中，不再打出“无偿提供服务”、“免租期”、“赠送”等字眼，变成更加中性的“包括”、“含”等字眼，或变通为一种销售折扣。另一方面，也将迫使酒店在营销活动中进行创新，寻找单纯降价、赠送以外的营销策略。
此外，电子发票的推广，将为酒店带来新的营销机遇。有业内人士分析，客人之前与酒店基本只在前台入住和退房时发生交流。在客人离店后，不管是新媒体还是传统的短信、E-mail，营销效果都不尽如人意。但电子发票出现后，客人会主动关注微信公众号等待发票推送，需要报销时也可能主动打开微信或PC端官网获取发票信息。那么酒店的抽奖、赠券等营销活动又多了一个触点，对于IT部门和营销部门，都可以作为新的尝试。
酒店供应商面临行业洗牌
增值税进项税额抵扣的规定还决定了酒店必须规范自己的供应商管理。为了应缴增值税要扣减成本费用中的进项税额，酒店必将选择能够开具增值税专用发票的供应商。北京一家酒店采购负责人告诉北京商报记者，“营改增”对酒店影响最大的是生鲜采购。“大多数生鲜供应商都没有开具增值税发票的条件，酒店如果要供应商开具增值税发票，必须寻找新的合作伙伴。”该负责人称。此前多次被媒体诟病的布草洗涤黑作坊，也可能由于缺乏相应资质而在新一轮供应商洗牌中被清洗出局。
与此同时，一批具有增值税一般纳税人资格的品牌供应商可能取代之前的小供应商。但面对这些大供应商，酒店的议价能力将会被削弱，再加上增值税是价外税，供应商必然会将税负算入成本转嫁给酒店，导致采购价格上升。这对酒店来说并非利好，但酒店必须在价格和进项税抵扣之间做出抉择。业内人士认为，目前很难判断酒店与供应商谁会在这次税改中真正获利，但酒店供应商的行业洗牌将如期上演。