食品安全认证是指第三方依据程序对食品、生产过程及服务符合规定的要求给予书面保证或合格证。目前食品市场，经常见到一些天然、无公害、绿色、健康等字眼。国内有无公害蔬菜的认证，以确保产品的生产过程合理地使用化学农药及化学肥料，产品上的农药残余没有超过特定的标准。但市场也有部分产品宣称是无公害蔬菜而未获认证的。生鲜食品质量检验主要包括：蔬菜水果农残检验、水果糖分、肉类瘦肉精、菌落总数、大肠菌群检验等。
目前食品市场，经常见到一些容易与有机混淆的字眼，例如：天然、野生、环保、绿色、无公害、无污染、健康等等。根据产品的有机状态，农盟为消费者特别指出：天然、环保、无污染、健康等均无特定清晰一致的标准，可能跟有机毫无关系，实质质量待定，农盟无意暗示这些产品的质量低，只是明示给消费者要进行更多的认知，以兹公正。尤其是一些疑似个案，似有故意混淆视听的嫌疑：希望消费者睁大眼睛，比如：品牌为“有机”的苹果；或者宣传品上介绍有机原理，但产品包装上不提及产品是否有机；又或者价格标牌上是有机，但实物上却是某著名品牌的标贴；甚至与其他没有标明有机的产品摆放在一起，都不是严格意义的有机产品。
一、第三方认证的有机产品
如进口产品，包括各色加工食物及饮品。通常由产地完整包装，包装上常有CertifiedOrganic（经认证的有机产品）、Certifiedby xxx（由xxx 认证）及/ 或附有有关认证机构的标志等资料，有些更可能有有机联盟（IFOAM）或美国农业部（USDA）的认可标志。所谓第三方，是指独立于生产者及消费者或买卖双方的机构，经过第三者认证的有机产品。
有些加工食品或个人护理用品，其中的某些成分可能用了有机原料，产品的成分表上，列明某成分是经某机构认证的。加工产品亦可根据有机材料的百分比标明是Organic Product（有机产品）、Made with Organic Ingredient（含有机成分）或其他字眼，这些字眼或相关规定，会因为不同的认证机构而各异。
另外，现如今认证系统很多，需要特别留意认证机构的不同，有素食者的认证，有不含基因改造成分的认证，也有认证产品中某类成分的生产及含量的，这些认证都与有机认证不同，不能混为一谈。
二、自行宣称的有机产品
指所有没有经第三方有机认证的。包括本地生产的有机菜；部分进口而没有预先包装的有机菜；一些原来进口时有认证，但在本地拆开以零售包装出售的有机产品；一些进口有预先包装的产品，亦有可能属这一类。这些在包装或标牌上宣称有机的，可能是由生产者、进口商、批发商、零售商（如超市）或其他机构提供的，但没有独立有机认证机构的标志。
自行宣称的有机产品的有机状态或有机完整性，不一定比有认证的差，只是无从得知。可能是因为该地区尚未有认证系统；又或者生产者的规模太小，认证费用比例上变得昂贵，不值得做。
三、野生（天然）
纯粹野生产品，并不等同有机，它的实质含意，仍需确认。但只要产品合乎一定的标准，经认证后，亦可标签为有机产品。
四、无公害
国内有无公害蔬菜的认证，以确保产品的生产过程合理地使用化学农药及化学肥料，产品上的农药残余没有超过特定的标准。这些产品比一般无任何认证的蔬菜有较多的保证，但不是有机产品。市场也有部分产品宣称是无公害蔬菜而未获认证的。
五、绿色食品
绿色食品由农业部绿色食品发展中心发出的产品认证，分A及AA级两类，前者可用低毒的化学农药，而后者则十分接近有机。A 级绿色食品的标签是绿地白字白图案，10位数字的产品编号中最后一个号码为1，而AA 级绿色食品的标签是白地绿字绿图案，10位数字的产品编号中最后一个号码为2。