用人单位不按照国家规定签订劳动合同的，可以先与用人单位协商，要求尽快签订劳动合同。超过规定期限的，可以要求用人单位双倍支付工资。如果没有协商一致意见，你可以申请劳动仲裁。对仲裁裁决结果不服的，也可以依法向人民法院提起诉讼。当然，你也可以向当地劳工检查队投诉。
一、不签合同怎么处理
未签订劳动合同，有以下几种解决途径：
1、和单位协商解决;
2、劳动仲裁委员会设在当地劳动局，申请劳动仲裁。
3、不接受仲裁结果的，可以向法院提起诉讼;
4、劳动监察机关可以提出申诉，责令用人单位改正。
二，如果公司没有签订劳动合同，什么法律责任?
1、未签署的劳动合同要求双倍工资。
根据《劳动合同法》第82条：“用人单位未与劳动者订立书面劳动合同一个月以上一年以上的，应当向劳动者支付双倍的月工资。因此，企业在解除劳动关系时，应当双倍工资。如不予支付，可申请劳动仲裁。
2、合同订立，依照《劳动合同法》第三十七条的规定：
劳动者可以在劳动合同终止前30日内书面通知用人单位。试用期内，劳动者可以提前三日通知用人单位解除劳动合同。“员工必须提前30天通知企业辞职。第九十条劳动合同法规定：“劳动者违反本法规定解除劳动合同的，或者违反劳动合同约定的保密和竞争限制的义务，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。劳动者辞职的，可以承担赔偿责任;不参加同一工作的，可以随时解除劳动关系，不承担赔偿责任。以这种方式，企业对工人的约束力越来越弱。
3、劳动合同未签订，可导致劳动合同的建立，无固定期限。
《劳动合同法》第十四条规定，用人单位自雇用之日起一年内未与劳动者订立书面劳动合同的，视为与劳动者订立不受限制的劳动合同。这对于企业来说是不好的。
4、单位不得以不具备试用条件为由辞退职工。
“劳动者经证明不符合”劳动法“第三十九条规定的试用期的劳动合同，用人单位可以解除劳动合同。因此，在签订合同并规定试用期时，企业可以以试用期内不符合录用条件为由，随时解雇员工，不支付经济补偿金。如果劳动合同没有签订，则没有试用期，员工和工人的解雇必须支付经济补偿金。
5、尚未签署的劳动合同，仍不能免除劳动者支付各种社会保险费的义务。
法律规定，只要存在劳动关系，企业应当遵守《劳动法》规定的义务。劳动者不履行义务的，可以向劳动监察部门投诉。
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