餐厅有义务对遗失物品进行保存吗？

餐厅既然已经知道双肩包的主人，并且和失主达成了暂存的意向，就需要承担保管的责任。

保管人应当妥善保管物品，保管期间，因保管人保管不善造成保管物毁损、灭失的，保管人应当承担损害赔偿责任。在餐厅明知道双肩包是许女士请求暂为保管的情况下，餐厅可以找失主要求相应的保管费，也可以联系失主要求立即取走，唯独不能擅自将包丢掉。

丢掉后餐厅需要承担赔偿责任，但考虑到顾客也有过失因素，双方可协商确定赔偿金额。关于包的价值，还是需要顾客来举证证明，不一定非得要发票，有购货记录也行。